しあわせレシピ

豚肉のヨーグルト漬け炒め 粒マスタード風味

ヨーグルトで漬けたお肉がとってもやわらか!野菜の食感と一緒に楽しんで。

材料

2人分

  • ピーマン :1個
  • パプリカ(赤) :1/4個
  • パプリカ(黄) :1/4個
  • 玉ねぎ :1/4個
  • にんじん :1/4個
  • レタスなどの葉野菜 :適量
  • サラダ油 :大さじ1

作り方

  • [1] Aを混ぜ合わせて保存袋に入れ、肉を加えて軽くもみ、冷蔵庫で2~3時間漬けておく。
  • [2] ピーマン、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は1cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。
  • [3] フライパンにサラダ油を熱して[1]の肉を炒め、色が変わってきたら、玉ねぎとにんじんを加えてサッと炒め、更にピーマンとパプリカを炒め合わせてお皿に盛り付ける。
  • [4] レタスなどの葉野菜を洗い、水気をしっかりと切ってからお皿に盛り付ける。
  • [5] [3]を[4]の葉野菜で巻いていただく。

ポイント

  • ポイント【手順[1]】
    肉をヨーグルトで漬け込むと、肉がやわらかくなり、臭みも取れます。漬け込む時間は1晩くらいでもOKです。前日の夜に下準備しておくのもおすすめです。

  • ポイント【手順[4]】
    葉野菜の水気は、キッチンペーパーでしっかり取ると、肉や野菜を巻いた時に、水がつかずにおいしく食べられます。

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