しあわせレシピ

クリームチーズケーキ

濃厚なクリームチーズならではのリッチなおいしさが楽しめるレシピです。

今月は、新しくなった「小岩井 ぬるクリームチーズ」の濃厚なおいしさが楽しめる、ケーキをご紹介します。

材料

15㎝の丸型1台分

作り方

  • [1] クッキングシートを型に敷く。板ゼラチンは浸る程度の氷水に入れてもどす。
  • [2] [1]「小岩井 純良バター」は耐熱容器に入れて電子レンジで約50秒加熱して溶かす。
  • [3] ビニール袋にビスケットと[2]のバターを入れて、めん棒などで細かく砕く。
  • [4] [3]で砕いたものをスプーンの背で押さえながら型に平らに敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
  • [5] ボウルに「小岩井 ぬるクリームチーズ」を入れてゴムベらで練り混ぜ、砂糖を加えてしっかりと混ぜる。
  • [6] [5]に生クリームを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、さらにレモン汁を加え混ぜる。
  • [7] [1]のゼラチンは水気を切って湯煎にかけて溶かし、[6]をお玉1杯分程加えて混ぜ合わせる。
  • [8] [7]を[6]に加えてしっかりと混ぜる。
  • [9] [4]に「小岩井 ブルーベリージャム」を薄く全体に塗り、[8]を流し入れて表面をキレイにととのえ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  • [10] [9]を切ってお皿に盛り付け、お好みで「小岩井 ブルーベリージャム」(分量外)をお好みで添える。
  •  
  • *ポイント
  • [6] 生クリームが冷たすぎると分離する場合があるので、生クリームは15分くらい室温に出しておいてください。
  • [10] ナイフを熱湯で温めるときれいに切れます。

ポイント

  • なめらかな「小岩井 ぬるクリームチーズ」だから混ぜる作業がしやすいです。
    砂糖がジャリジャリしなくなるまでよーく混ぜましょう!

  • 切ったケーキの周りに「小岩井 ブルーベリージャム」をきれいに添えて・・・
    ジャムをちょっと混ぜて柔らかくするとなめらかな線を描けます。

  • 盛りつけを工夫するだけで、とってもおしゃれな仕上がりに!
    クリームチーズの白とブルーベリージャムの紫の2色のコントラストで、カフェのケーキのようになります。

コメント

  • ブルーベリーは家で出来るので小岩井のぬるクリームチーズと純良バターで作ってみたい一品です。

    byあきも

  • お手軽にできそうですね。こどもと一緒に作ってみます!

    byものこ

  • 実際に作ってみました!
    今この状況下で粉物が欠品している中、このケーキは粉いらずで作れたのが大きかったです。
    味もクセがなく、食べやすかったです。
    チーズのガツンとくるような嫌な臭みもないのは小岩井さんだからこそでしょうか?
    とても美味しかったです!!

    byあや

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