しあわせレシピ

2色のレーズンアンドバターサンドクッキー

レーズンアンドバターで作るバタークリームで、ちょっと特別なクッキーに。

材料

約24枚分

  • [クッキー]
  • 薄力粉 :250g
  • 無塩バター :120g
  • 砂糖 :100g
  • 卵 :1個
  • ココアパウダー :約6g
  • 薄力粉(打ち粉用) :適量

作り方

  • [レーズンバタークリーム]
  • [1] 「小岩井 レーズンアンドバター」を室温に戻す。
  • [2] 卵黄にはちみつを加え、泡立て器で泡立てる。
  • [3] [2]がもったりしてきたら、柔らかくなった[1]のバターを3回に分けて混ぜ合わせる。
  •  
  • [クッキー]
  • [1] 室温に戻して柔らかくなった無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  • [2] [1]のボウルに砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
  • [3] 溶いた卵を[2]に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
  • [4] ふるっておいた薄力粉を3回に分けて[3]に加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  • [5] [4]の生地を2等分して、片方にココアパウダーを混ぜる。
  • [6] 出来た2種類の生地をそれぞれひとまとめにしてラップに包み、平らにして冷蔵庫で1時間程休ませる。
  • [7] オーブンを170度に予熱しておく。
  • [8] [6]の生地を、打ち粉をしながらめん棒で伸ばし、ハート型の抜き型で抜く。
  • [9] [7]で予熱しておいたオーブンで、約10分焼く。
  • [10] [9]のクッキーが冷めたら、レーズンバタークリームをサンドする。
  • ★ポイント【[クッキー]手順[5]】★
  • 全体の色がまんべんなくココアの色になればOKです。
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  • ★ポイント【プレゼント】★
  • レーズンバタークリームは要冷蔵です。プレゼントするなど屋外へは、保冷剤と一緒に持っていってください。

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