しあわせレシピ

セロリときゅうりの具だくさんボードサラダ

セロリときゅうりを大胆につかったスティックサラダ

今回は、セロリときゅうりを大胆につかった暑い季節にオススメなスティックサラダのご紹介です。
「小岩井 生乳100%ヨーグルト」と「リケン セレクティあめ色玉ねぎドレッシング」を混ぜ合わせるだけのまろやかでさっぱりとした簡単なソースで、野菜をおいしくいただけます。

材料

4人分(各4本×2種)

  • セロリ・・・8cmx4本(約1本)
  • きゅうり・・・1本
  • アボカド・・・1個
  • 茹で卵・・・2個
  • レモン汁・・・少々
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 海老(ボイルしたもの)8尾
  • たこ(ボイルしたもの)・・・30g
  • オリーブ(種なし)・・・4粒
  • リケン セレクティあめ色玉ねぎ(ドレッシング)・・・大さじ2
  • セルフィーユ・・・2~3枝
  • トルティヤチップス・・・適量
  • <ヨーグルトソース:同量を混ぜる>
  • 小岩井 生乳100%ヨーグルト・・・大さじ2
  • リケン セレクティあめ色玉ねぎ(ドレッシング) ・・・大さじ2

作り方

  • ①きゅうりは、長さ半分に切り、それぞれを縦半分に切る。種の部分をスプーンでとり除き、塩少々(分量外)をして約3分おき、表面の水分をふき取る。
  • ②アボカドは、皮と種を除き、7~8mmの角切りにし、ボウルに入れ、レモン汁を少々かける。
  • ③②に、粗みじんにした茹で卵を加え、塩・こしょうをし、大さじ2のドレッシングとあえる。
  • ④セロリは、8cmの長さに切り揃え、オリーブは、横半分に切る。
  • ⑤セロリときゅうりのそれぞれのくぼみに③をのせる。
  • ⑥さらに、セロリには海老をのせ、きゅうりには小間切れにしたたことオリーブをのせ、各々にセルフィーユを飾る。
  • ⑦⑥を皿に並べ、トルティヤチップスを添えて、ヨーグルトソースをたっぷりかけていただく。

ポイント

  • ソースは、ヨーグルトとドレッシングを1:1で混ぜるだけ、手軽にでき上がります!

  • きゅうりは、具をのせやすいように、種の部分をティースプーンを使って取り除きます。

  • セロリときゅうりは、底の部分を薄くそいでおくと、盛り付けのときにぐらつかずに安定します。

当社からのひとこと

レシピの感想

暑い夏はついついサラダも簡単なものになりがちですよね?
今回はサラダが主役になるような見た目も味も華やかなレシピをご紹介します。
セロリとキュウリの細長さを活かし、そこに海老・たこ・アボカドをのせ、たっぷりのヨーグルトソースをかけます。セロリやきゅうりの歯ごたえと中の具材の食感と味わいのハーモニーが抜群で手が止まらなくなります。
ヨーグルトソースは、ドレッシングと小岩井 生乳100%ヨーグルトを1:1であわせるだけです!
野菜をしっかりとって健康維持につとめましょう。

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