しあわせレシピ

さつまいもとナッツのチーズスティックパイと3種きのこのおつまみチーズパイ

秋の味覚と小岩井の2つのチーズを使ったおやつパイ&おつまみパイ

スイーツ系のパイにはほんのり甘みを感じる小岩井 ぬるクリームチーズを使って、おつまみ系のパイには塩味のある小岩井 ぬるチーズを合わせ、2種類のパイの味を楽しみます。
市販の冷凍パイシートで手軽に作れるのがうれしいですね!

材料

  • <おやつパイ>長さ約12cmのパイ8本分
  • 冷凍パイシート・・・2枚(10cmx18cm)※常温に戻しておく
  • さつまいも・・・50g
  • 小岩井 ぬるクリームチーズ・・・50g
  • レーズン・・・20g
  • スライスアーモンド(ロースト)・・・20g
  • 【シナモンシュガー:材料すべてを混ぜる】
  • 三温糖・・・25g
  • シナモンパウダー・・・小さじ1
  • サラダオイル・・・小さじ1/2
  • 溶き卵・・・1/4個
  • <おつまみパイ>パイ1枚分
  • 冷凍パイシート・・・1枚(10cmx18cm)※常温に戻しておく
  • 小岩井 ぬるチーズ・・・50g
  • 【きのこのフィリング】
  • ブラウンマッシュルーム(みじん切り)・・・35g
  • しめじ(みじん切り)・・・35g
  • 舞茸(みじん切り)・・・35g
  • アンチョビ・・・8g
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・30g
  • にんにく(みじん切り)・・・1/2片
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • 小岩井 純良バター・・・8g
  • 塩・コショウ・・・少々
  • 【トッピング】
  • ブラウンマッシュルーム・・・5g
  • しめじ・・・5g
  • 舞茸・・・5g
  • 溶き卵・・・1/4個
  • イタリアンパセリ・・・少々

作り方

  • <おやつパイ>
  • ①オーブンを190度に余熱する。
  • ②さつまいもは、6~7mm角に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  • ③まな板などの台に打ち粉(分量外)を振り、常温で解凍したパイシートを縦長に置く。表面に打ち粉を振り、めん棒でひと回り大きくのばし、フォークで多めにピケ※する。
  • ④パイシートの手前半分に、「小岩井 ぬるクリームチーズ」を塗る。上から②のさつまいも、レーズン、スライスアーモンドをのせ、シナモンシュガーをふる。
  • ⑤具がのっていない部分をかぶせるようにして手前に折りたたみ、めん棒で全体を軽くのばし、表面にシナモンシュガーをふる。
  • ⑥さらに生地を2つにたたみ、めん棒で全体を軽くのばす。縦4等分に切り、ねじる。(もう1枚も同様にする。)
  • ⑦表面に溶き卵を塗り、190度のオーブンで焼き色がつくまで約12分焼く。
  • <おつまみパイ>
  • ①オーブンを200度に予熱する。
  • ②フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒める。
  • ③玉ねぎがしんなりとしたら、アンチョビを加えてよくほぐす。きのこを加え、中火でしっとりするまで炒める。
  • ④③に白ワインを加え、強火で約1分半アルコール分をとばし、火からおろす。仕上げに「小岩井 純良バター」を加え、塩・黒コショウで味を調える。
  • ⑤トッピング用のきのこに、オリーブオイル(分量外)と塩各少々(分量外)をまぶす。
  • ⑥まな板などの台に打ち粉(分量外)を振り、常温で解凍したパイシートをのせ、表面に打ち粉を振り、めん棒で一回り大きくのばし、フォークで多めにピケ※する。
  • ⑦⑥の四辺の端を約1cm残して「小岩井 ぬるチーズ」を塗り、その上に、きのこのフィリングをまんべんなく散らし、⑤をのせ、200度のオーブンで焼き色がつくまで、約10分焼く。仕上げにイタリアンパセリを飾る。
  •  
  • ※ピケとは、フォークなどでパイ生地に小さな穴を開けることです。これによって生地の膨らみすぎや縮みを防ぐことができます。

ポイント

  • <おやつパイ>
    生地を縦長に置き、手前半分に、小岩井 ぬるクリームチーズを塗り、順に具をのせてゆきます。
    具がのっていない部分をかぶせるようにして手前に折りたたみます。

  • <おやつパイ>
    生地が柔らかいので、台の上に置いたまま、生地の左右を両手で持ってねじると、形よくできあがります。

  • <おつまみパイ>
    パイシートの四辺の端を約1cm残して、小岩井 ぬるチーズを塗り、その上に、きのこのフィリングをまんべんなく散らします。

当社からのひとこと

レシピの感想

「さつまいも」と「きのこ類」を使って、簡単に作れる季節感に満ちたパイです。
この2つのレシピに使った「小岩井 ぬるチーズ」も「小岩井 ぬるクリームチーズ」もやわらかく、しっかりとした味わいで、素材のおいしさをさらに引き立てますよ!
さつまいものおやつパイもきのこのおつまみパイもパーティのおもてなしにも日常の食卓にも使えて便利です。
是非お試しください。

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