しあわせレシピ

ドリップヨーグルトのキッシュ

ヨーグルトとぬるチーズを生地に混ぜ込んだふんわりキッシュです。

材料

25cmパイ皿1台分

作り方

  • ①冷凍パイシートを解凍して、2枚でパイ皿に敷き詰められる大きさにめん棒で伸ばす。
  • ②①で伸ばしたパイシートをパイ皿に敷き詰めて底にピケ(※)し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。オーブンを200度に予熱しておく。
  • ③ベーコンとしめじは1センチ幅に、しいたけ・エリンギ・玉ねぎは1cm角に切り、「小岩井 純良バター」を溶かしたフライパンで冷凍ほうれんそうと一緒に炒め、塩・コショウで味を調える。
  • ④ボウルに卵を溶き、生クリーム・「小岩井 農場3.7牛乳[特選]」・「小岩井 ぬるチーズ」・「ドリップヨーグルト」・塩・コショウを混ぜ、③で炒めた具も加えて混ぜ合わせる。
  • ⑤④を②で冷やしておいたパイ生地に流し込んで、予熱しておいたオーブンで20~25分程焼く。
  • ※ ピケは、フォークなどでパイ生地に小さな穴を開けることです。これによって生地の膨らみすぎや縮みを防ぐことができます。
  • ★ポイント【手順①②】★
  • パイシートは焼くと縮むので、パイ皿より一回り大きく伸ばし、パイ皿からはみ出すように敷き詰めてください。
  • ★ポイント【手順⑤】★
  • キッシュの中まで火が通るよう、串などを刺して確認しながら焼き時間を調節してください。温かいうちは緩く感じますが、粗熱が取れると固まります。粗熱が取れてから切ると形が崩れず、きれいに切れます。

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