しあわせレシピ

牛カルビ焼肉のゆずこしょうヨーグルト添え

ゆずこしょうを加えたヨーグルトでアレンジをきかせた、いつもとひと味ちがう焼肉

ヨーグルトの爽やかさとゆずこしょうの辛さで、カルビ焼肉がさっぱりとしたコクのあるうまみに大変身!

材料

2人分

  • 小岩井 生乳100%ヨーグルト・・・200g
  • ゆずこしょう・・・小さじ1
  • 牛カルビ肉・・・10枚(約200g)
  • 焼肉のたれ・・・大さじ3
  • サラダ油・・・少々
  • エリンギ・・・1本
  • しめじ・・・1/3パック
  • 舞茸・・・1/3パック
  • しいたけ・・・2枚
  • パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
  • にんにく(みじん切り)・・・1/2片
  • 小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】・・・10g
  • オリーブオイル・・・小さじ2
  • 塩・こしょう・・・少々

下ごしらえと作り方

◆下ごしらえ

◆作り方

  • ①ボウルなどにドリップヨーグルトを入れ、ゆずこしょうを加えて混ぜて、ゆずこしょうヨーグルトを作る。
  • ②エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじと舞茸は石づきを落とし、大きめにわける。しいたけは石づきを落とし、縦半分に切る。パプリカは、一口大に切る。
  • ③フライパンに、小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】、オリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、にんにくの香りがでてきたら、②を加え中火~強火で少ししんなりするまで炒め、塩・こしょう少々で調味する。
  • ④別のフライパンに、サラダ油を中火で熱し、牛カルビ肉を焼肉のたれにさっとまぶしてから焼き、両面とも焼き色がついたら取り出す。
  • ⑤皿に③を盛り、④の牛肉を並べ、その上に①をのせる。

ポイント

  • ドリップした小岩井 生乳100%ヨーグルトと、ゆずこしょうをよく混ぜあわせ、クリーミーな、ゆずこしょうヨーグルトを作ります。

  • きのこ類は、小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】とオリーブオイルを同量加えてソテーすると、焦げつきにくく、バターの風味よく仕上がります。

  • 牛カルビ肉は、焼く直前に、お好みの焼肉のたれにからめて、両面をさっと焼きます。

当社からのひとこと

レシピの感想

今回はご家庭で簡単につくれる焼肉を、ほんのひと手間でお店の一品のように仕上げてみました。いつもの焼肉にゆずこしょうヨーグルトを添えると、肉のうまみとコクがアップ。しかも、意外とあっさりとした味わいなので、お箸がすすむこと間違いなしです。スタミナアップにも!
きのこをたっぷり添えて、ひと味ちがう焼肉で「食欲の秋」を楽しんでみてはいかがですか?

コメント

  • これは、是非作ってみたい一品(絶品)ですね。カルビがさっぱり食べられそうです。年齢的にカルビは・・と思っていたので。

    byegu

コメントの投稿


画像の中に見える文字を入力してください。

  • ※掲載されるまでに日数をいただいております。
  • ※個人が特定できる情報、誹謗中傷、公序良俗に反する投稿、重複投稿は削除させていただきます。
  • ※弊社のWeb サイト上への掲載およびその他広告宣伝物として二次利用させていただく場合がございますので、その旨ご了承ください。