しあわせレシピ

ヨーグルトババロア

ヨーグルトをメインに使った夏に嬉しいヘルシーなババロア

大きな型に入れて固めるだけでとっても簡単!
また、デコレーションをひと工夫すれば、豪華なババロアに変身します。

材料

直径18cmエンゼル型1個分

  • メロン・・・大玉1/2個

下準備と作り方

◆下準備

◆作り方

  • 【ババロア生地】
  • ①ボウルに生クリームと砂糖を加え、7分立てのホイップクリームをつくる。
  • ②別のボウルに、粉ゼラチンを入れ、水を加えてふやかす。
  • ③鍋に小岩井 農場3.7牛乳[特選]を入れ弱火で沸騰直前まで温め、②を加えてまんべんなく溶かし、大きめのボウルに入れる。
  • ④③に下準備①を少しずつ加え、ホイッパーで、泡を立てないように混ぜる。
  • ⑤④にバニラエッセンスと、①のホイップクリームの1/2量を加え、ホイッパーで全体を混ぜる。さらに、残りのホイップクリームを加えてゴムベラでざっくりと全体を混ぜる。
  • ⑥水で濡らしたエンゼル型に、⑤を流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
  •  
  • 【ヨーグルトホイップクリーム】
  • ①ボウルに生クリームと砂糖を加え、ボウルの底を氷水にあてながら、もったりするまで泡立てる。
  • ②①にドリップヨーグルトを加え、9分立てまで泡立てて、絞り袋に入れる。
  •  
  • 【仕上げ】
  • ①メロンは、種の部分を取り除き、くり抜き用のスプーンを使って、球形にくり抜く。また、トッピングのアクセント用として、お好みにより適量をくし形などにカットする。
  • ②型の上に皿をのせ、ババロアを型から抜き、ヨーグルトホイップクリームを絞り袋に入れて絞り出し、①のメロンを飾る。

ポイント

  • 【ババロア生地】
    小岩井 生乳100%ヨーグルトを、ボウルの中央から少しずつ加えます。
    ホイッパーを使って、できるだけ泡を立てず、生地に空気が入らないように、全体を混ぜあわせます。

  • 型のまわりを60~70度のお湯に約10秒つけると、型から取りだしやすくなります。
    (お湯につけたあと、皿を型の上にかぶせ、ひっくり返します。)

  • メロンは、種の部分を取り除き、くり抜き用のスプーンを使って、球形にくり抜くと、華やかな飾りつけができます。

当社からのひとこと

レシピの感想

6月に入ると雨の日が増え、湿度も高くなるので、室内で過ごすことが多くなりますよね。
そんな6月にやってくる父の日に向けて、フルーツババロアをつくりました。
いつも、あたたかく家族を見守ってくれているお父さんへの思いを込めて、メロンをたっぷりトッピングして、王冠のような飾り付けにしてみました。
ババロアはゼラチンで固めるだけなので、実は作るのがとても簡単!
また、ヨーグルトがたっぷり入っているので、軽い口当たりに仕上がりました。
トッピングのフルーツにマスカットや巨峰などを使えば、違った出来栄えになり、バリエーションも広がりますので、人が集まる機会には四季折々で使えるデザートレシピです。
今年の父の日は、ババロアに感謝のメッセージカードを添えて、サプライズな演出をしてみてはいかがでしょうか。

コメント

  • 美味しそうですね。チャレンジしてみます(*^^*)

    byげんさん

  • 丁度 生クリームもヨーグルトもあるので 早速作ってみます。
    あとは フルーツを買いに走るだけ。

    byfigaro

  • 私はメロンが食べられないので、キウイやイチゴで作りたいと思います。

    byまさゆ

  • ババロア生地用のヨーグルトは、いつ入れるの?????

    byあにゃにゃ

  • 美味しそうですね。うまく出来るかなぁ?

    byすぎ坊

  • 色合い、デザイン、デコレーション、見た目の美味しさが伝わってきます。お見事!!
    コーヒーを飲みながら、ゆっくり味わいたいです。

    byてる

  • スイカやパイナップルなどの夏っぽい果物のデザートを教えてください。

    byサニー

  • 早速、作ってみようと思います。

    by志路庵

  • 夏の暑い日遊びに来た孫に、可愛くデコレーションしたババロア作ってあげたら喜んでくれるかな〰ァ

    byぎんぎんバァビー

  • ババロア大好きなので、作りたいです

    byとまちょっぷ

  • 自分でもできそうです。チャレンジしてみます。

    byわるがき

  • とても美味しそう!!
    ただ…メロンをくり抜くと無駄に残る部分がもったいなく思える、、、もちろん食すでしょうが ^^;

    byゆうきのちち

  • 色合いも涼しげでとても爽やかですね。好みのフルーツでアレンジできるのもいいですね。

    byたまご

  • おいしそう

    bymayu kou

  • とても、爽やかで美味しそう!

    byぬっきー

  • <あにゃにゃ様>
    お問い合わせいただき、ありがとうございます。
    ババロア生地用のヨーグルトを入れるタイミングは、作り方【ババロア生地】④に記載のとおりです。

    by小岩井乳業

  • <サニー様>
    お問い合わせいただき、ありがとうございます。
    現在お手軽レシピの中でスイカを使ったレシピは残念ながらございませんが、パイナップルを使ったレシピ(ヨーグルトとキューブシャーベットのクールデザートhttp://blog.koiwaimilk.com/otegaru/000366.html)、桃を使ったレシピ(ヨーグルトムースと桃のスパークリングデザートhttp://blog.koiwaimilk.com/otegaru/000251.html)がございます。
    ぜひご覧ください。

    by小岩井乳業

  • メロンをババロアにトッピングして美味しそうですね~。
    ヽ(^。^)ノ

    byスークン

  • 作ってみるわ!

    byいけめんじゃないよ

  • おいしそう。 でも夫婦2人では多すぎるか・・・・!?

    byaki.myg

  • 美味しそうですネ~!

    by青葡萄

  • 作ってみたい、だけど、、、
    めんどくさい。

    byスタジオGREEN'S

  • メロンがとても涼やかでおいしそう。作るわ。

    bykororonn

  • 酸味のあるヨーグルトでも子供たちも美味しく食べれそうですね。中にいろいろなフルーツを入れるともっと華やかな色合いになりますね。

    byぷっちょす

  • 今の季節に食べたくなる❗

    byくみたん

  • 静岡と言えばメロン。とても、美味しそうですね。皮ごと食べれるシャインマスカットがでたら、これも試してみたい。

    byシュガーぷりん

  • おいしくて

    byとうちゃん

  • 友人宅でパーティーの際作って持参!決定!

    byメロン

  • 友人の誕生日プレゼントに作ります。

    byマロン

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