しあわせレシピ

ふっくらサーモンソテーのヨーグルトタルタルソース

生乳 100%ヨーグルトならではの、なめらかでやさしい酸味を活かしたタルタルソースは、香ばしくソテーしたサーモンに良く合います。

材料

◆2人分

生食用サーモン 2切れ
適量
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 100g
薄力粉 適量
オリーブオイル 適量
適量
粗挽きこしょう 適量

<ヨーグルトタルタルソース>

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 150g
玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1と1/2
粒マスタード 小さじ2
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
適量

<付け合せ>

エリンギ 2本
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 適量
適量

<飾り用>

パセリ(みじん切り) 小さじ2

作り方

  • ◆下準備
    生食用サーモンに塩をふり、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトをぬってラップで包み、冷蔵庫で30分おく。

  • 【ヨーグルトタルタルソース】の材料すべてを混ぜ合わせておく。

  • エリンギとズッキーニを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで焼き、塩で味をととのえる。

  • ◆下準備の生食用サーモンのヨーグルトをペーパーで拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

  • フライパンにオリーブオイル熱し④を焼き、少し焦げ目が付いたら裏返して、酒を入れ粗挽きこしょうをふり、裏面も焼く。

  • 皿に③と⑤を盛り付け、ヨーグルトタルタルソースをかけ、パセリを散らす。

当社からのひとこと

サーモンを生乳 100%ヨーグルトに漬け込むことで、ふっくらとやわらかく仕上がります。しょうゆを隠し味に使用したタルタルソースは、他のお魚やお肉とも相性抜群ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。


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コメント

  • タルタル好きにはたまらないレシピですね!
    早速作ってみます。
    他にも応用出来そうですね。
    手軽に作れるレシピ、いつも参考にしています。

    byゆりりん

  • 美味しそうですね!
    作ってみます。

    byもも

  • 生乳100%のヨーグルトを使ったヨーグルトタルタルソース美味しそうです。作ってみます。

    byユー

  • ヨーグルトで漬け込む技もヨーグルトタルタルも美味しそうです
    ヘルシーで肉にも魚にもほんとに使えそうですね

    byかすみそう

  • これからの季節にぴったりの爽やかなメニューですね。家にサーモンがあるので、早速作ってみようと思います。

    byゆうこりん

  • タルタルソース大好きなので、作ってみます!

    byユキオン

  • ヨーグルトとサーモンの組み合わせ
    とってもおいしそうですね。
    初夏にぴったりだと思います。
    さっそく作ってみます!

    byまり

  • ヨーグルトを鮭につけるのは初めてです。牛乳につけると生臭さが取れるのは知ってました。

    byなぶた

  • このレシピなら、魚嫌いのうちの子も食べてくれそうです!

    bymina

  • サーモン好きには、たまりません!すぐに作ります。

    byゆーさん

  • サーモンをヨーグルトでマリネ。美味しそうです!
    いつものソテーがバージョンアップできそうです。ヨーグルトタルタルもヘルシーで色が綺麗です。gg

    byまみー

  • どうすれば、あんなに上手に、美味しそうに作れるんだろう?
    何かコツがあるのかな?

    bytorakichi007

  • このタルタルソース、揚げ物とか他のメニューにも使えそうですね。
    材料もシンプルでおいしそうです!

    byまるはら

  • いつもヘルシーで美味しいレシピありがとうございます。
    早速作りたいと思います。出来上がりが楽しみ。

    byゆめまる

  • ちょっとした記念日のディナーに良さそうですね!
    ワインとも合いそう!

    byはな

  • サーモンなので、エッセンスは白ワインかと思いきや日本酒!? 是非、食してみたいです❗

    byミッキー

  • お醤油を隠し味にしたヨーグルトのタルタルソースでお魚やお肉をさっぱりと食べられそうなので、作ってみたいです。

    byゆき

  • 鮭のソテーふっくらと、旨みも引き出され、美味しかったです。タルタソースも爽やかで、今までマヨネーズとヨーグルト混ぜることはありましたが、より良くあいますねー!
    今度鶏肉にも使おうと思います。

    byくん

  • 美味しいそう!簡単に作れそうてすね

    byとも

  • 作るのも簡単、魚の臭みもヨーグルトで取れたのか、香り良くふっくらしていてとても美味しかったです。
    タルタルソースも爽やかあっさりでいい意味で驚きの美味しさでした。

    byちゃい

  • 作りました!
    さっぱりしているのにタルタルソースらしい美味しさもあって。
    ヘルシーで嬉しいソースに出会えました。

    byみち

  • サーモンもだけど、エリンギ&ズッキーニがソースに合って美味そう❗

    byミッキー

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