しあわせレシピ

アボカドとポテトのしましまチーズサラダ

グリーンと白の爽やかな色の組み合わせと同じく、食感と味のハーモニーが楽しいヘルシーなサラダです。

NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」レシピコンテスト

応募レシピより

材料

◆2人分

アボカド 1個
新ジャガイモ 1個
青のり 適量
レモン 適量
「小岩井 ぬるチーズ」 適量

<ドレッシング用>

オリーブオイル 大さじ1
ハーブ塩(なければ、塩と白コショウ) ひとつまみ
小さじ1.5

作り方

  • ◆下ごしらえ・準備
    ドレッシング用の酢にハーブ塩(又は塩と白コショウ)を加えてまぜる。
    さらにオリーブオイルを加えて、よく混ぜておく。

  • アボカドはたて半分にして、皮をむき、5mm幅の半月切にしレモンを振っておく。

  • 新ジャガイモは皮をむき、5mm幅の輪切りにして、塩(分量外)少々入れたお湯で軽く茹で、アボカドの大きさに合うような方向で半月に切り、ドレッシングをまぶしておく。

  • 2と3を順に入れ込んで並べる。

  • 4の上に、アボカドとジャガイモと格子状になるように、「小岩井 ぬるチーズ」をのせる。

  • 青のりを飾りに振って出来上がり!

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