しあわせレシピ

梅×チーズでさっぱりコク旨♪冷んやりサラダうどん

ひとりランチにもおすすめな簡単時短レシピです。梅風味のヘルシーなサラダうどんにクリーミーな「小岩井 ぬるチーズ」を絡めるだけで、さっぱりコク旨なバランスメニューが楽しめます。

NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」レシピコンテスト

応募レシピより

材料

◆1人分

冷凍うどん 2玉

きゅうり 1/2本
戻したわかめ 60g
ミニトマト 2~3コ
ツナ(缶詰) 1缶
温泉卵(市販) 2コ
梅干し(低塩) 2コ
「小岩井 ぬるチーズ」 60g

好みで薬味(細ねぎ、貝割れ菜、青じそ、のり、天かすなど) 適量
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4~6

作り方

  • 冷凍うどんは袋の表示通りに加熱し、冷水で締めてザルにあげ、しっかりと水気を切る。

  • きゅうりは細めの千切りにし、わかめは食べやすい大きさに切る。ミニトマトは縦半分に切る。

  • ツナは缶汁を切り、ほぐしておく。梅干しは種を除き、梅肉を包丁でたたく。

  • 器にうどんを盛り、2、3、温泉卵をのせ、「小岩井 ぬるチーズ」をスプーンですくってのせる。

  • 仕上げに好みの薬味を散らし、めんつゆを回しかけ、混ぜていただく。
    ※めんつゆは水で薄めずに使うほうが、チーズとの味のバランスがよく、おすすめです。

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このレシピで使用した商品

コメント

  • お醤油を2~3滴+オリーブ油を廻し掛けると、いっそう香ばしく、チーズとの相性も良く、食が進みます。

    byイワサキヨシオ

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