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ふんわりグラタン風ハンバーグ

ふんわりグラタン風ハンバーグ

材料

◆2人分

小岩井純良バター	10g
玉ねぎ(みじん切り)	1/4個
塩	小さじ1/4

合挽き肉	250g
小岩井生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト	大さじ2
生パン粉	1/2カップ
卵	1個
ナツメグパウダー	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
こしょう	適量

生パン粉（成形後つける分）	1/4カップ

オリーブオイル	大さじ1

＜デミグラスソース＞

赤ワイン	80㏄
トマトピューレ	80㏄
水	50cc
デミグラスソース	大さじ1.5

小岩井生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト	80g

作り方

フライパンに、「小岩井純良バター」を熱し、玉ねぎのみじん切り、塩を加えしんなりとするまで炒めてからしっかりと冷ます。
ボウルに、合挽き肉、「小岩井生乳(なまにゅう)１００％ヨーグルト」、１、生パン粉、卵、ナツメグパウダー、塩、こしょう、を加え、粘りが出るまで混ぜる。
２を2等分し、空気を抜くように楕円形に成型してから生パン粉をつける。
フライパンにオリーブオイルを熱して、強火でハンバーグの両面を焼く。余分な油が出たらキッチンペーパーでふき取る。
両面に焦げ目がついたら、赤ワイン、トマトピューレ、水、デミグラスソースを加え中火弱で5分間煮込む。
スキレット（もしくは、オーブン調理対応可能な耐熱容器）に、５を移し、「小岩井生乳(なまにゅう)１００％ヨーグルト」をハンバーグの上からかけて200度のオーブンで約8分間焼き上げる。

当社からのひとこと

生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトの優しい酸味とコクは、濃厚なデミグラスソースとの相性が抜群です！ハンバーグを焼く前にパン粉をつけると、ソースがよくからみ、満足感たっぷりな味わいに仕上がります。
休日のランチやおもてなし料理に、ぜひ作ってみてくださいね。

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