しあわせレシピ

ふんわりグラタン風ハンバーグ

生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトをハンバーグに加えることにより、ふんわりジューシーに!さらにヨーグルトをかけて焼き上げた、いつもとひと味ちがう仕上がりです。

材料

◆2人分

小岩井 純良バター  10g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
小さじ1/4

合挽き肉 250g
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 大さじ2
生パン粉 1/2カップ
1個
ナツメグパウダー 小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 適量

生パン粉(成形後つける分) 1/4カップ

オリーブオイル 大さじ1

<デミグラスソース>

赤ワイン 80㏄
トマトピューレ 80㏄
50cc
デミグラスソース 大さじ1.5

作り方

  • フライパンに、 「小岩井 純良バター」を熱し、玉ねぎのみじん切り、塩を加えしんなりとするまで炒めてからしっかりと冷ます。

  • ボウルに、合挽き肉、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、1、生パン粉、卵、ナツメグパウダー、塩、こしょう、を加え、粘りが出るまで混ぜる。

  • 2を2等分し、空気を抜くように楕円形に成型してから生パン粉をつける。

  • フライパンにオリーブオイルを熱して、強火でハンバーグの両面を焼く。余分な油が出たらキッチンペーパーでふき取る。

  • 両面に焦げ目がついたら、赤ワイン、トマトピューレ、水、デミグラスソースを加え中火弱で5分間煮込む。

  • スキレット(もしくは、オーブン調理対応可能な耐熱容器)に、5を移し、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をハンバーグの上からかけて200度のオーブンで約8分間焼き上げる。

当社からのひとこと

生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトの優しい酸味とコクは、濃厚なデミグラスソースとの相性が抜群です!ハンバーグを焼く前にパン粉をつけると、ソースがよくからみ、満足感たっぷりな味わいに仕上がります。
休日のランチやおもてなし料理に、ぜひ作ってみてくださいね。

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