しあわせレシピ

さばの味噌煮イタリアン風 ヨーグルト添え

ヨーグルトと味噌は相性抜群!ドライトマトのうま味も加わって風味豊かな一品です。

材料

◆2人分

<バジルヨーグルト>

ドリップ(水切り)ヨーグルト用

さば 半身1切れ
小さじ1/2
薄力粉 適量
オリーブオイル 小さじ2

ホエイ(ドリップ(水切り)の際に出た水分) 約100ml
ドライトマト(刻む) 大さじ2

<調味料>

にんにく 1片
味噌 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
大さじ3

作り方

  • <下準備>コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを入れ、ひと晩しっかりと水切りしてドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • ドライトマトをホエイ(ドリップ(水切り)の際に出た水分)で5分程度もどし、やわらかくする。

  • さばの半身を半分に切り、塩をふって10分おいた後、さっと水で洗い水気をふく。

  • 3のさばに薄力粉をまぶし、オリーブオイルを入れたフライパンで表面をさっと焼き、余分な油をふき取る。

  • 4に2と、<調味料>の材料を全て混ぜ合わせてから入れ、中火で5分程度スプーンで煮汁をかけながら煮込む。

  • 5を皿に盛り付け、ドリップ(水切り)ヨーグルトと、きざんだバジルを混ぜ合わせてから添える。

当社からのひとこと

さばの味噌煮をイタリアン風にアレンジ!
煮込む前に、さばに薄力粉をまぶし焼くことで、調味料とのなじみがよくなります。また、煮込み時間が短くできるのでふっくらと仕上がりますよ。
しょうがの代わりに使ったにんにくの香りで、ご飯が進む味わいです。バジルヨーグルトを添えれば、いつものさばの味噌煮が、おしゃれな一品に大変身です!ぜひつくってみてくださいね。

皆さまのコメントをお待ちしております。
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コメント

  • ホエーで戻すんですね!斬新です!

    by通りすがり

  • バジルヨーグルトおいしそう!味噌煮と合いますよェ〜

    by

  • 鯖の臭みも気にならなく、鯖の苦手な家族にも大好評でした!
    ドリップまで使えるのにも驚きでした。

    byママ

  • 鯖の苦手な家族にも、大好評でした!
    ドリップまで使えるレシピは、嬉しいです。

    byママ

  • おいしそうですね!
    早速作ってみます。

    byあい

  • ひと味違ったサバの味噌煮でホエイを使うのに驚きました。主人がサバの味噌煮が好きなので作ってみます。バジルヨーグルトを添えたらどんな味になるのか楽しみですが、私がバジルが少し苦手なので、ヨーグルトだけにするか、バジルを少量にするか考えています。

    by蘭ママ

  • 意外な組み合わせでびっくりです

    byまっきー

  • 古臭いメニューが、フレンチみたい!!
    これなら、ちょっとおしゃれな食卓なりますね。
    味噌とヨーグルト発酵食品同士なので
    合いますよね!

    byriva

  • 作りました!簡単で超美味しい!!

    by夏子

  • 鯖とヨーグルトの組み合わせに驚きです!洋風なセッテイングも素敵です。

    byぽち

  • 鯖に、バジルヨーグルト!
    作ってみたら、驚きの美味しさでした。
    味噌を変えて次回は、作ってます。

    byかな

  • 作ってみました。びっくりするほど美味しかったです❗️新しい美味しさ発見❣️って感じ♬

    byルンルン

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