しあわせレシピ

さつまいもと鶏肉のレーズンバターきんぴら

甘辛いさつまいものきんぴらに、レーズンの甘みとバターの塩けと香りが加わり、たちまちとびきりのおいしさに。

NHKテキスト「きょうの料理」2020年2月号掲載ページより

材料

◆材料2人分

さつまいも 200g
鶏もも肉 100g
「小岩井 レーズンアンドバター」 30g

<A>

しょうゆ、酒、砂糖 各小さじ2

作り方

  • さつまいもはよく洗い、7㎜厚さの斜め薄切りにしてから細切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は2㎝角に切る。

  • フライパンを中火で熱し、鶏肉を1分間炒める。焼き色がついたら、さつまいも、「小岩井 レーズンアンドバター」20gを加えて炒め合わせる。バターが溶けたら、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。ふたを取って合わせた〈A〉を加え、中火にしてサッとからめる。

  • 器に盛り、「小岩井 レーズンアンドバター」10gをのせ、溶かしながらいただく。

当社からのひとこと

「小岩井 レーズンアンドバター」を加えて蒸し焼きにすると、さつまいもにバターのうまみがしみ込み、ほくほくな仕上がりに!更に、溶かしながら食べるとバターのコクとレーズンの甘みが口いっぱいに広がります。ぜひつくってみてくださいね。

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