しあわせレシピ

イチゴとアスパラガスの洋風白和え

ぬるチーズのコクと旨味を利用することで和え衣を簡単に作ることができます。ご飯のおかずはもとよりワインやお酒のおつまみにも最適です。パンにはさんで食べるのもおいしいです。

NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」レシピコンテスト

応募レシピより

材料

◆4人分

「小岩井 ぬるチーズ」 (生地用)80g
絹ごし豆腐 50g
すりごま 大さじ1
アスパラガス 6本
イチゴ 5コ
粗挽き胡椒 少々

作り方

  • <下ごしらえ・準備>
    絹ごし豆腐を耐熱容器に入れレンジで2分加熱する。
    ザルにとり水分をしっかりとり冷ます。

  • 加熱して水分をとった豆腐を大きめのボウルに入れ、ホイッパーでよくほぐしなめらかになるまでかき混ぜる。

  • 2のボウルに「小岩井 ぬるチーズ」とすりごまを入れてさらにかき混ぜ、和え衣を作る。

  • アスパラガスは茎のかたいところの皮を取り、食べやすい大きさに切り、茹でてザルにとる。
    イチゴはヘタを取り、縦に4つに切る。

  • 3のボウルにアスパラガスとイチゴを入れて軽くまぜあわせる。

  • 器に盛り付け粗挽き胡椒をかける。

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