しあわせレシピ

豆腐ヨーグルトクリームチキン

絹ごし豆腐とヨーグルトでつくった濃厚でクリーミーなヨーグルトソースは、あっさりとした蒸し鶏によく合いますよ。

NHKテキスト「きょうの料理」2020年6月号掲載ページより

材料

◆2人分

〈レンジ蒸し鶏〉

鶏むね肉(皮なし) 1枚(約300g)
小さじ1/2
酒、水 各大さじ1

〈豆腐ヨーグルトクリームソース〉

「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」 50g
絹ごし豆腐 50g
小さじ1/4
青ねぎ(刻む) 1/2本
エクストラバージンオリーブ油、粗びき黒こしょう 各適量

〈つけ合わせ〉

リーフレタス(ちぎる) 適量
きゅうり(ピーラーで削ったもの) 適量
レモン(薄い輪切り) 適量

作り方

  • 鶏むね肉は全体をフォークで刺し、耐熱皿に入れる。 塩をよくもみ込み、酒、水をふってなじませ、10分間ほどおく。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけ、裏返してラップをして2分間かける。そのまま5分間おく。

  • ボウルに絹ごし豆腐、「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」、塩を入れ、泡立て器(またはフォーク)で混ぜてなめらかにし、青ねぎを加えて混ぜ合わせる。

  • 1の粗熱が取れたら、食べやすく切り、器に盛る。

  • 3にエクストラバージンオリーブ油をかけ、黒こしょうをふる。つけ合わせを添える。

当社からのひとこと

火を使わずにつくるあっさりとした蒸し鶏に、 クリームのようなヨーグルトソースをかければ、 濃厚なコクで満足感の高いおかずになりますよ。ぜひつくってみてくださいね。

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