しあわせレシピ

魚介たっぷりヨーグルトパエリア

魚介の濃厚なうま味と、やさしい酸味の「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」がよく合う一品です。

材料

◆ 4人分

320ml
サフラン 適量(小さじ1/4程度)

あさり(塩ぬき処理済み) 250g
白ワイン 50ml

オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(みじん切り) 50g
有頭海老 4尾

200g
小さじ1/2

イカ(輪切り) 1杯
オリーブオイル 大さじ1/2

パセリ(粗みじん切り) 大さじ3

作り方

  • 水に、サフランを加え、色が出るまで5分間程度おく。

  • 小鍋にあさりと白ワインを加え、ふたをして加熱する。あさりの口が開いたら、あさりとスープに分ける。

  • パエリア鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを加えてから火をつけて香りを出す。そこに玉ねぎを加え炒め、次に有頭海老を入れて表面を焼いてから一度取り出す。

  • 3に米を加え、焦げ付かないように軽く炒め、塩、1のサフラン水、2のあさりのスープを加え混ぜる。

  • 4が沸騰したら、3の有頭海老、イカをのせ、オリーブオイル大さじ1/2を加え、その上に「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」を回しかけてから、180度のオーブンで20分焼く。

  • 5に、2のあさり、パセリを飾る。

当社からのひとこと

大きめな具材で作れば、見た目も華やかでボリューム満点な一品に。魚介のうま味がしみこんだサフランライスは絶品です!パエリアには定番のレモンの代わりに、やさしい酸味の「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をかけて炊き上げた新しいおいしさをお楽しみください。

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