ほんのりとスパイス香る赤ワイン煮をヨーグルトでいただく一皿です。
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト | 400g |
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砂糖 | 20g |
いちご | 12個(約240g) |
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赤ワイン | 150ml |
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水 | 50ml |
砂糖 | 20g |
クローブ | 1個 |
八角 | 1個 |
シナモンスティック | 1本 |
<下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りする。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください。)
<赤ワインスープ>鍋に、赤ワイン、水、砂糖、クローブ、八角、シナモンスティックを入れて沸騰させる。
2に、ヘタを取ったいちごを加え弱火で、3分煮込み、そのまま冷やす。
器にいちごを盛り付け、1のドリップ(水切り)ヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせ、たっぷりとのせる。
仕上げに、赤ワインスープをかける。
いちごの酸味と甘味が、赤ワインの風味で深みのある味わいに。お子さまや、アルコールが苦手な方がお召し上がりになる場合は、赤ワインをしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてくださいね。
おもてなしのデザートとしていかがでしょうか。
皆さまのコメントをお待ちしております。
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