しあわせレシピ

牛肉と春雨のエスニック風 具だくさんヨーグルトスープ

牛肉と野菜を春雨と煮込んでつくる、野菜たっぷりでヘルシーなエスニック風スープです。ヨーグルトのミルキーな味わいとさわやかな酸味が後引くおいしさで、食欲がない時にもおすすめです。

材料

◆2人分

にんにく 1かけ
生姜 5g
しいたけ 2枚
玉ねぎ 40g

牛肉(スライス) 120g
春雨 80g

中華スープ 600ml
ナンプラー 小さじ1
片栗粉 大さじ1(大さじ1の水で溶く)
レタス 4枚
小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト 160g
少々

香菜 適量
ラー油 少々

作り方

  • にんにく、生姜はみじん切り、しいたけ、玉ねぎは、スライスする。牛肉は、1cm幅に切る。

  • 春雨を熱湯(分量外)で戻し、ザルにとる。

  • 鍋に、中華スープ、にんにく、生姜、しいたけ、玉ねぎを加え沸かす。

  • 3の鍋に、牛肉、春雨、ナンプラーを加える。

  • 牛肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めて、レタス、「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」を加える。お好みで塩を加えて味をととのえる。(※ナンプラーによって、塩気が違うため)

  • 5を器に盛り、香菜をのせる。ラー油を好みで加える。

当社からのひとこと

「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」はなめらかでクリーミーなのでダマになりづらく、やさしい乳の味わいは中華スープともよくなじみます。さわやかな酸味もよいアクセントになり、最後まで飽きずに食べられるおいしさです。リッチな乳感が味わえるのに脂肪がゼロでヘルシーなのは「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」ならでは!ぜひつくってみてくださいね。

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