しあわせレシピ

鮭とさつま芋の生乳ヨーグルト和え

香ばしい鮭と、ほくほくのさつま芋をヨーグルトで和えた、やさしい味わいの一品です。

材料

◆2人分

さつま芋 150g
インゲン 4本
少々

2切れ(200g程度)
ホエイ(ドリップ(水切り)の際にできた水分) 全量

柚子こしょう 少々(お好みで調節してください)
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
1/2個

片栗粉 大さじ2

ごま油 大さじ1
ひとつまみ(お好みで調節してください)

小ねぎ(小口切り) 1本

大さじ2

作り方

  • <下準備>
    コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトをひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • さつま芋は1cm幅に切って、水洗いをしアクを抜き、竹串が通るまでゆでる。
    インゲンは塩ゆでする。

  • 鮭を4等分に切り、ホエイで表面を洗う。

  • 3をボウルに入れ、柚子こしょう(お好みで)、こしょう、しょうゆ、卵に10分漬け込む。

  • 4の水気をきり、片栗粉をつけて、油をひいたフライバンで香ばしく焼く。

  • ドリップ(水切り)ヨーグルト、ごま油、塩(お好みで)を混ぜ合わせてから、5とさつま芋、インゲンを加え軽く和える。
    器に盛り、小ねぎをのせる。

当社からのひとこと

鮭はホエイで洗うと臭みがとれて風味豊かな味わいになりますよ。
片栗粉をまぶして焼いているのでとても香ばしく食欲をそそるおいしさです。
さつま芋の甘みとやさしい酸味のヨーグルトがよく合う一品をぜひお試しくださいね。

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コメント

  • 今の季節にいいですね。健康にもよさそうです。

    by匿名

  • ジャガイモならありがちですが、さつまいもに鮭の組み合わせは、こんな風に紹介なければ思いつきませんし、丁寧な説明なければコワくて試せないメニューです。

    ホエイもしっかり使って...良いですね。

    ビジュアル的にも美しく見やすいレシピだと思います。

    byちゃりん子

  • よーぐろの酸味を上手に生かしたサラダ。サケも入りバランスの取れたものになっていると思います。とても、おいしそう。サツマイモの季節感もあります。作りたくなる一品料理です。

    byルーシーのママ

  • さつまいもと鮭の組み合わせが意外でしたが美味しかったです

    by

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